Axi (Buenos Aires, 21 de septiembre de 2026).- El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) incorporó la variedad Criolla Grande al listado de cepas reconocidas como aptas para la elaboración de vinos de calidad, según la Resolución 3/2026 publicada este lunes en el Boletín Oficial.
Qué establece la resolución del INV
El texto, firmado por el presidente del organismo, Carlos Raúl Tizio Mayer, aprueba la unificación del listado de variedades Vitis vinífera L. reconocidas como aptas para la elaboración de vinos de calidad, que obra en el Decreto Nº 57/04, y el listado de variedades autorizadas para la elaboración de Vinos Reserva y Gran Reserva. La medida deroga la Resolución 22/2025, del 6 de junio de 2025.
La nómina de tintas queda integrada por Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Negro, Pinot Meunier, Tannat, Lambrusco Maestri, Barbera, Sangiovese, Bonarda, Tempranillo, Cinsault, Carignan, Petit Verdot, Cabernet Franc, Carmenère, Corvina Veronese, Rondinella, Ancellota, Croatina, Lambrusco Grasparossa, Casavecchia, Garnacha, Tinta Cao, Touriga Nacional, Criolla Chica y Criolla Grande.
En las rosadas figuran Gewurztraminer, Pinot Gris, Canari y Moscatel Rosado. Las blancas, en tanto, son Chardonnay, Chenin, Sauvignon Blanc, Semillón, Sauvignonasse, Riesling, Torrontés Riojano, Ugni Blanc, Moscato Bianco, Pinot Blanco, Glera, Viognier, Pedro Giménez, Petit Manseng, Moscatel de Alejandría, Alvarinho, Grüner Veltliner, Fiano, Verdelho, Torrontés Sanjuanino y Saint Jeannet.
Los fundamentos técnicos sobre el cepaje criollo
Según los considerandos de la norma, los estudios realizados por el organismo en uvas provenientes de cultivos puros de Criolla Grande concluyeron que este antiguo cepaje es apto para elaborar vinos con cualidades sensoriales distintivas que le son propias. El INV señaló que las variedades criollas forman parte del patrimonio genético, histórico y cultural de la vitivinicultura argentina, vinculadas a su tradición vitícola ancestral y a un proceso de varios siglos de adaptación a las condiciones agroecológicas regionales.
El expediente EX-2026-82735439-APN-DD#INV tramitó la incorporación sobre la base de las Leyes Nros. 14.878 y 25.163, el Decreto Nº 57/04 y las Resoluciones 22/2025 y 37/2025. La medida se dictó en ejercicio de las facultades conferidas por las Leyes Nros. 14.878 y 25.163 y el Decreto Nº 684/25.
El Índice de Color y la derogación de la Resolución 22/2025
El artículo 2 de la resolución incorpora a la variedad Criolla Grande al Anexo C del Digesto Normativo del INV, aprobado por la Resolución 37/2025, dentro de las variedades cuyo límite de Índice de Color establecido sea igual o superior a 350. Ese mismo umbral rige para los vinos tintos nacionales provenientes de Sangiovese, Pinot Negro, Criolla Chica y Garnacha Tinta.
La Resolución 3/2026 lleva la firma del presidente del INV, Carlos Raúl Tizio Mayer, y su publicación en el Boletín Oficial se registró el 21 de septiembre de 2026. La Coordinación de Asuntos Jurídicos del Instituto tomó la intervención de su competencia antes de la firma.
